千万别拿大饼不当干粮,其实我们的粮食还够吃_煎饼

千万别拿大饼不当干粮,其实我们的粮食还够吃_煎饼
千万别拿大饼不妥干粮,其实咱们的粮食还够吃 兵书有云:“兵马未动粮草先行”,可见在战时,粮食有多么重要。 古代战时的干粮多以馒头、面饼为主,其特征便是通过晾干之后,能够保存时刻长一些,便于带着。 在长江以北以小麦为主食的区域,干粮还包含了烙饼、烧饼、窝头、煎饼、油条、馕,乃至是面包都算干粮。而关于饼的叫法,有些区域还会称之为“馍”。 1、陕西白吉馍、锅盔 陕西咸阳本来有个镇叫白吉镇,当地的饼十分有特征的,取名白吉馍。铁圈虎背菊花心,皮薄松脆,心里松软,能够单独出吃,不过最经典的吃法仍是配上腊汁肉,所以就有了肉夹馍的吃法。 ?今天头条-厨房小宁 在陕西还有一种馍,叫锅盔,它能够追溯到武王伐纣时期,也被当地人叫做“文王锅盔”。 到了秦代时期,锅盔更是被发扬光大,秦军行军时每个战士配发两个,一个就有五六斤重,直径约五六十厘米,厚度约15厘米,从锅盔的中心钻个孔,用牛皮绳穿起来,前胸后背各搭一个,所以锅盔就成了单兵作战的铠甲。 PS:现为改良版锅盔 2、山东锅饼、煎饼 在山东,部分区域也管饼叫馍,有一种外号“杠子头”硬面馍叫锅饼。 在民国初年出书的《济南快览》一书中曾有记载: “以面作寸许厚中径尺余之圆饼,烙而熟之,外焦黄内细白,谓之锅饼。” 在山东乡村曩昔最常见的主食之一,因为几乎没有任何水分,十分大并且沉,外壳扎实坚固而有烤面的香味,又一起具有耐贮存的长处,一次性多做几个带着出远门,饿的时分掰一块超级顶饱~ ?今天头条-天天见识 在上个世纪六七十时代,来自山东乡村的女娃们长大之后,学习的第一项技术便是烙煎饼。在那个时代,假如母亲不会烙煎饼,会让全家人挨饿,还会让全村人笑话。 ?今天头条-图说城事儿 现在,部分乡村区域仍然保留着煎饼卷大葱的吃法,在冬季农闲时分,留守的农妇还会组成煎饼生产队,用自家红薯面、玉米面制造而成的山东大煎饼卖到集市或是通过电商出售,也能给家里带来不少收益。 3、东北锅出溜、筋饼 东北锅出溜的旧式做法是用圆形铁锅,水面一贴锅帮就会溜下来,因而得名“锅出溜”。 东北筋饼在东北乡村也有上百年的前史了,首要的制造质料有大米、小米、黄豆、玉米等,曾经只要在地主家才干吃得上,困苦的乡村人家底子吃不上。 在东北还有一种美食和南边的春卷在吃法上相抵,都是用来卷菜和肉。可是和春卷和春饼比较,来自 东北的筋饼柔软更薄,比方取一张筋饼放在报纸上,仍然明晰看出报纸上的字,看见筋饼有多薄~ 4、甘肃清真饼( 馍) 在甘肃,也有把饼叫做馍的说法,这种清真饼在当地尤为盛名,滋味清甜,口感香酥。 ?今天头条-西北绿源 在甘肃民勤区域,乡村人下地摘西瓜,都会带上自家做的馍,比及正午了,假如来不及回家煮饭,吃西瓜泡馍就能饱腹一天。 ?今天头条-吃喝玩乐在兰州 5、内蒙古油旋焙子 几千年前,汉武帝差遣张骞出使西域,所以他把“胡食”带入我国,其间记载的就有胡饼,后来在不同的区域不同的时代衍生出不同的食物,如新疆的烤馕、西安的馍馍、内蒙的白焙子。 PS:图为油旋焙子 在内蒙古,大饼都叫“焙子”,理由便是在篝火上烘烤而成,这种焙子与烧麦、羊杂碎是当地人早点必吃的。 后来白焙子衍生了油旋焙子、炉饼,形状也有了多样化,圆的、方的、三角、牛舌等等。 6、新疆 芝麻小油馕 在新疆,大饼浅显叫法是馕,是维吾尔族岁时季节、婚丧嫁娶时待客必备的。最大的“艾曼克”馕直径40-50厘米,重达4斤,小的“托喀西”馕,巨细和寻常茶杯口差不多。 其实新疆的馕有许多,销量最高,卖的最快的当属这种芝麻小油馕,简略的面粉,加上少量食盐和油,让芝麻裹满整个馕,送入新疆人家克己的大火炉内,这样烤出来的馕要比一般大饼寄存时刻更长,放几个月都不会坏。 7、四川军囤锅盔 在四川,军屯锅盔前史悠久,相传三国时期诸葛亮命姜维率大军在四川彭州军乐镇疗养囤兵,军屯由此得名,而其时军中干粮逐步演化成了现在的锅盔。 外形回旋扭转状的锅盔在阅历了先煎后烤的程序后,再也不会孤负每一个饥不择食的路人。 现在军乐镇还将每年的正月十六作为“军屯锅盔”的开灶日,在这天,每家锅盔店 都会精心打出第一个锅盔,用来拜祭姜维。 8、福建光饼 说到福建光饼,不得不说到明朝这支曾让很多日本倭寇丧魂落魄的戎行-戚家军。 明朝时期,军粮多以汤泡饭为主,而戚继光带领的戚家军却将大饼挂在脖子上,日本倭寇战胜后,为留念戚继光,此饼被世人称作“光饼”。 闽南江浙一带自古多阴雨气候,部队无法日子煮饭,所以就想出了把烘烤类大饼做军粮的主见。 将饼串起来挂在脖子上,还能当盾牌,饿的时分直接啃一块,这样有了后勤保障的戚家军拼起 命来不要命,以至于打到最终,日本倭寇看到光饼就有巨大的心思暗影。 后来,光饼这种军粮走向民间,乃至在福州尤溪县还有了专属的“ 光饼节”。 9、江苏酒酿饼 相传酒酿饼原名“救娘饼”,元朝时期,张士诚误伤了人,带上爸爸妈妈逃命,几天没进食,老母亲饿晕了,路程遇见一位老伯,用家中仅有的几个酒糟做成了饼给他母亲吃,救了她一命。 后来张士诚称王,为了留念这位恩人,命令全城寒食节吃 救娘饼,也许是苏州人对张士诚还有爱情,在张士诚被朱元璋活捉自杀之后, 悄然将“救娘饼”改名为酒酿饼,所以寒食节吃酒酿饼的风俗就撒播了下来。 关于我国人吃饼,香是廉价且杂乱的口感。从北到南,饼也从大变小,适应了南边对精美日子的寻求,也适应了北方干旱气候易贮藏的天然要素。 正所谓日子有真意,饼 中有天地。 除了老板画的大饼不香,哪张饼不香? 望梅止渴的典故怎么而来? 为何懒汉脖子上挂着的都是大饼 ? 总归,有关饼的故事太多了,千万别把大饼不妥干粮,其实咱们的粮食还够吃。

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